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Les marmites professionnelles sont des matériels indispensables pour les restaurations collectives, pour les traiteurs ou restaurants aux grandes fréquentations.
Elles permettent la préparation en grande quantité de plats en sauce, viandes ou autres...
Vous distinguerez deux types de marmites : une marmite dite à chauffe directe et une marmite dite à chauffe indirecte.
Comment distinguer les 2 machines?
Concernant les marmites à chauffe directe, il y a une seule cuve avec des résistances blindées montées sur céramique et placées à la base de la cuve. Elles servent à chauffer les aliments uniformément par l'intermédiaire de la base et des parois latérales de la marmite grâce à un système de chauffage direct.
Quant aux marmites à chauffe indirecte ou au bain-marie, il y a une cuve double paroi. Ces machines sont utilisées pour la cuisson d'aliments denses et gélatineux. Elles sont appréciées pour la cuisson des aliments risquant d'attacher (laitages, sautés, purée, cuisson des pates, bain-marie).
Nous avons sélectionné pour vous un ensemble de marmites professionnelles électriques ou à gaz, à chauffe directe ou indirecte déclinées en fonction de leur capacité, de leur fonctionnalité ( marmite basculante) et du design forme carrée ou ronde.
Ainsi retrouvez de nombreuses marmites à petits contenants 50 ou 60 litres, des marmites plus conséquentes 100 ou 150 litres ou bien des appareils qui se rapprocheraient d'un usage semi-industriel de 250 à 1000 litres.
CHR PREMIUM a tout pensé pour vous en vous offrant des marmites de haute qualité à des prix très compétitifs alliant robustesse et performance.
Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous consulter.
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