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Le billot de boucher est un outil de travail destiné à la découpe de la viande en boucherie.
Constitué d'une revêtement en bois ou en polyéthyène, le billot doit présenter une surface de travail propre pour respecter toutes les conditions élémentaires d'hygiène en cuisine ou en laboratoire.
Pourquoi prendre comme revêtement le bois ou le polyéthylène?
Choisir une planche ordinaire peut engendrer de gros problèmes liés à l'apparition de moisissures ou champignons de par le contact avec l'eau ou le sang de vos viandes.
Le bois de hêtre hautement résistant aux parasites préserve à la fois vos couteaux mais aussi permet d'éviter tous risques de manquement à l'hygiène.
L'épaisseur du bois a son importance, le hêtre présente une robustesse particulière : densité comprise entre 700 et 850 kg par mètre cube.
L'utilisation d'une planche à découper en polyéthylène présente l'avantage d'être très résistant et facile de nettoyage.
CHR PREMIUM vous propose toute une déclinaison de billots professionnels avec des planches à découper en bois, en polyéthylène aux dimensions différentes.