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Le pétrin à bras plongeant est spécialement étudié pour les pâtisseries, les pizzérias, qui exigent une excellente oxygénation du produit final. En limitant l'action du pétrissage manuel traditionnel de l'artisan boulanger, le bras plongeant permet non seulement une excellente oxygénation du pâton mais également une qualité irréprochable. Ce type de pétrin convient pour le pétrissage des mélanges mous ainsi que des mélanges plus consistants.
Il existe plusieurs actions du pétrin sur le travail de la pate, il convient donc de bien définir l'usage de votre matériel, étudier le rendement voulu et déterminer la typologie de votre pétrin avec toutes les caractéristiques qu'il englobe : puissance, capacité de la cuve, vitesse d'exécution.
Voici quelques caractéristiques que vous retrouverez sur nos pétrins à bras plongeant :
- Panneau de commande analogique à basse tension 24 V (IP55).
- Traction par engrenages réalisés nylon (haute dureté), fonctionnement très silencieux.
- Toutes les parties en mouvement sont montées sur des coussinets sphériques
- Bouton d'arrêt d'urgence type "coup de poing".
- Châssis en acier peint époxy, de forte épaisseur.
- Cuve, bras plongeants en acier inox AISI 304 de forte épaisseur.
- Plexiglass de protection, avec dispositif de sécurité par micro-interrupteur
CHR PREMIUM a sélectionné pour vous un ensemble de pétrins qui répondra à tous vos besoins, équipements choisis selon plusieurs critères de performance, de qualité, de robustesse et de prix.