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Les armoires de fermentation professionnelle vous permettent de contrôler le processus de fermentation et ainsi l'adapter parfaitement à vos exigences de travail.
Le cycle de fermentation est influencé par la température et le taux d'humidité.
Communément appelée armoire de pousse, les armoires de fermentation sont très implantées dans le domaine de la boulangerie.
Elles sont idéales pour la conservation des pains, viennoiseries et brioches.
Les variations de températures de ces armoires réfrigérées oscillent entre -20°C et 35°C tant pour la conservation de produits froids que sur la conservation de produits chauds.
CHR PREMIUM vous propose un large choix d'armoires réfrigérées de fermentation à des prix très compétitifs
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