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La laverie en restauration est un poste très très important car l'hygiène est prépondérante pour garantir un respect de toutes les règles et de toutes les normes mises en vigueur par les hautes autorités de l'état pour préserver la santé publique.
Les restaurateurs doivent pour suivre parfois les cadences infernales des services de s'équiper d'équipements professionnels pour la laverie afin de couvrir parfaitement le poste lavage.
Dans cette catégorie regroupant tous les matériels pour la lavage professionnel retrouvez :
- Le lave-vaisselle professionnel frontal : Il permet de par ses paniers en 50 x 50 de laver à haute température la vaisselle, les couverts ou autres ustensiles de cuisine.. doté de plusieurs fonctionnalités différentes, il répondra selon les modèles choisis à toutes contraintes et vous donnera entière satisfaction.
- Le lave-vaisselle à capot : cet équipement permet de laver la vaisselle à haute intensité et très rapidement : pouvant laver de 50 à 400 couverts pour 20 à 60 casiers par heure grâce à des cycles de lavage très rapide.
- Le lave-batterie professionnel : cette machine permet le lavage des gros ustensiles de cuisine de types marmites, casseroles, plateaux, grilles etc.. sa surface utile généralement supérieure à 450 mm permet d'introduire les éléments les plus volumineux.
- Le lave-vaisselle convoyeur professionnel : cet équipement est dédié à la cuisine industrielle ou aux cantines scolaires qui ont un débit important de couverts à nettoyer. Plusieurs configurations de modules sont possibles avec des modules prélavage, lavage, rinçage, séchage.
- Lave-verre professionnel : cette machine à laver les verres est doté des dernières technologies afin d'économiser l'eau, de laver en profondeur les verres sans de laisser de traces.
Plusieurs configurations de paniers possibles : 35 x 35, 40 x 40 avec panier rond ou carré.
- Adoucisseur ou osmoseur : les adoucisseurs combattent les effets du calcaire dus à la dureté de l'eau, ils vous permettent ainsi de retrouver une eau douce et dépourvue de tartre.
- Polisseuse à couverts : très appréciées pour leurs fonctionnalités, les polisseuses à couverts permettent de sécher, stériliser et d'éliminer les traces de calcaire et les bactéries des couverts tout en leur apportant une belle brillance. Leur fonction de polissage est couplée à une lampe UV qui garantit un résultat parfait.
- Les machines à essuyer les couverts : elles sont réalisées pour essuyer et polir rapidement les couverts mouillés, tout juste sortis du lave-vaisselle. Grâce à la synergie de la vibration de la cuve interne et au frottement de la poussière de la rafle de mais, les couverts sortent en moins d’une minute parfaitement secs et brillants, sans taches de calcaire, évitant ainsi le long polissage manuel.
Toutes les machines sont réalisées en acier inox, équipées d’une lampe UV qui diminue drastiquement la charge bactérienne présente dans les couverts, même après le lavage, la cuve interne est revêtue d’une résine particulière résistante aux chocs et certifiée à usage alimentaire.
L’essuyage et le polissage sont effectués en utilisant du granulé de mais (jaune), un produit entièrement végétal, non toxique, traité avec des agents antibactériens particuliers. Tandis que la machine essuie et polit les couverts, la lampe UV les stérilise en garantissant ainsi une hygiène parfaite.
- Machine à dégraisser : elle permet la désinfection et l'élimination des bactéries et saletés persistantes et incrustées. Pratique et facile d'utilisation, ces machines professionnelles à dégraisser répondra à toutes vos attentes.
- Stérilisateur de couteaux : il permet d'assurer la désinfection des couteaux à découper en milieu alimentaire comme dans les restaurants ou les boucheries.
- Tables entrée/sortie : généralement positionné devant et derrière un lave-vaisselle à capot, ces tables en inox permettent soit le débarrassage des aliments avant l'entrée des couverts dans le lave-vaisselle soit le stockage des couverts après la sortie de lavage.
- Accessoires de lavage : petits matériels comme les godets, les paniers
Ainsi et pour avoir une gamme complète d'équipements dédiés à l'univers de la laverie, nous avons sélectionné pour vous, restaurateurs, ce panel de configurations différentes.
CHR PREMIUM vous accompagne et vous guide dans le choix de votre matériel de restauration professionnel afin qu'il s'adapte au mieux à votre établissement.
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